RISOTTO À LA BETTERAVE

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION/30 MINUTES CUISSON/30 MINUTES LE KIT DE BASE LA GARNITURE 450 g de riz Camaroli 6 betteraves crues, ou Arborio crapaudine de préférence 3 échalotes (ou 50 cl de jus de betterave) 10 cl de vin blanc sec 1 betterave crue moyenne 1,5 litre de bouillon de légumes 2 betteraves cuites moyennes…

« Omelette » de millet

– Pour 3 à 4 personnes – 1 grosse tranche de courge (400 g) ● 1 verre de flocons de millet ● mélange 4 épices en poudre ● quelques cuillerées de lait de soja ● olives noires ● sel ● poivre _________ Faites cuire la courge, coupée en dés, à la vapeur. Lorsque que les morceaux sont fondants, versez dans un…

Gâteau brioché aux noisettes

Sous une croûte croustillante, un gâteau du petit déjeuner ou du gouter. Sans lait, ni oeuf, ni gluten ; pour le plus grand plaisir du ventre et bien sûr toujours celui des papilles !

Croquettes au riz

– Pour 3 à 4 personnes – 1 bol de riz bien cuit ● 1 carotte râpée ● 1 échalote hachée ● 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou ● persil ● sel ● poivre _________ Mélangez tous les ingrédients et façonnez des boulettes de la taille de grosses noix. Faites dorer dans une poêle avec un peu…

Crêpes aux pois chiches

– Pour 3 à 4 personnes – 1 verre de farine de pois chiches ● 1 verre d’eau ● 1 pincée de graines de cumin ● sel ● poivre _________ Tamisez la farine de pois chiches et délayez avec l’eau, assaisonnez. Versez une louche dans une poêle chaude et huilée, laissez bien dorer pour décoller la crêpe facilement. ….

Meatloaf et sauce tomate

Pain de viande – Pour 4 à 6 personnes – 500 g de viande de boeuf hachée ● 2 gros oeufs ● 2 cuillères à soupe bombées de compote de pomme ● 140 g de crackers ou de pain rassis sans gluten ● 1 oignon doux ou jaune, émincé ● 1 cuillère à soupe de poivre vert moulu ● 2 cuillères…

Risotto aux champignons un classique, un des meilleurs !

– Pour 4 personnes – LE KIT DE BASE : 400 g de riz Camaroli ● 1 gousse d’ail ● 3 ou 4 échalotes ● 10 cl de vin blanc sec ● 1,5 l de bouillon de viande ● 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ● 60 g de beurre froid ● 80 g de parmesan râpé ● sel LA GARNITURE : 1 kg de champignons frais ● (cèpes, girolles, trompettes de la mort, chanterelles…

Brocolis à l’ail, recette du Yunnan

– Pour 3 personnes – 250 ml de bouillon de boeuf ● 1 gros oignon, haché ● 250 ml d’eau ● 1 feuille de laurier ● 1 gousse d’ail, épluchée ● 20 g de feuilles de céleri, hachées ● 1 g de sel et 1 g de poivre ● 65 ml de crème épaisse ● 3 fines tranches de citron ● 1 brocolis _________…

Soupe de courge Butternut au curry

– Pour 4 personnes – 30 minutes 1 poireau, coupé en morceaux ● 15 g d’huile d’olive ● 1 cuillère à café de curry en  poudre ● 30 g de poudre d’amande ● 300 g de chair de courge Butternut, coupée en morceaux ● 500 g de bouillon de boeuf (ou bouillon reconstitué) ● Sel ● Poivre blanc moulu ● Quelques amandes effilées pour la décoration ● Quelques brins de persil (facultatif) ➽ Éléments Thermomix…

Mon pain maison, sans gluten

Mimufood vous propose 4 recettes de pains fait maison sans gluten et réalisable en 1h chrono ! ➳ Pain aux noix ➳ Pain protéiné ➳ Pain à la banane ➳ Pain moelleux. C’est par ici . . .