Risotto aux champignons un classique, un des meilleurs !

- Pour 4 personnes - LE KIT DE BASE : 400 g de riz Camaroli ● 1 gousse d'ail ● 3 ou 4 échalotes ● 10 cl de vin blanc sec ● 1,5 l de bouillon de viande ● 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ● 60 g de beurre froid ● 80 g de parmesan râpé ● sel LA GARNITURE : 1 kg de champignons frais ● (cèpes, girolles, trompettes de la mort, chanterelles … Lire la suite de Risotto aux champignons un classique, un des meilleurs !

Soupe de courge Butternut au curry

- Pour 4 personnes - 30 minutes 1 poireau, coupé en morceaux ● 15 g d'huile d'olive ● 1 cuillère à café de curry en  poudre ● 30 g de poudre d'amande ● 300 g de chair de courge Butternut, coupée en morceaux ● 500 g de bouillon de boeuf (ou bouillon reconstitué) ● Sel ● Poivre blanc moulu ● Quelques amandes effilées pour la décoration ● Quelques brins de persil (facultatif) ➽ Éléments Thermomix … Lire la suite de Soupe de courge Butternut au curry