Les pâtés végétaux

Les pâtés froids

Ce sont des pâtés moelleux qui se tartinent facilement d’où leur emploi sur des toasts, canapés, sandwiches lors de pique-niques et de buffets froids accompagnés de salade verte.

Vous les utiliserez aussi pour confectionner de petits farcis mélangés ou non à du riz ou une autre céréale, à partir de légumes de toutes sortes : courgettes, aubergines, poivrons, oignons, tomates. De même de nombreuses préparations telles que hachis parmentier, moussaka, beignets fourrés, croque-monsieur en bénéficieront avantageusement.

Ces pâtés seront meilleurs si vous les préparez la veille et les laissez refroidir au moins une dizaine d’heures au frais.

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Pâté d’algues aux légumes

Pâté d’automne

. . . suite en cours . . .

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