Tortillas aux oignons

INGRÉDIENTS

250 g. de pommes de terre épluchées et râpées ● 150 g. d’oignons émincés et cuits (vapeur ou frits) ● 75 g. de polenta (semoule de maïs) ● 2 oeufs battus en omelette ● 150 g. de lait de soja ● sel ● assaisonnement (ail, fines
herbes ou épices au choix).

_________

Faire cuire la polenta dans le lait de soja pendant 2 minutes (ou temps de cuisson préconisé sur l’emballage).

Battre les oeufs en omelette et mélanger tous les ingrédients.

Verser dans une poêle à blinis huilée un tas de pâte épais.
Couvrir.

Quand le premier côté est bien frit, retourner la galette et cuire l’autre face.

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