L’hydrolat de Citron fait son entrée en cuisine

 

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➳ Propriétés

  • Une saveur fraîche et fruitée.

➳ Utilisations

  • Parfumer vos pains d’épices, crêpes, gâteaux, cakes, financiers
  • Apporter une touche originale aux compotes et confitures
  • S’associer avec les crustacés, fruits de mer mais également avec les plats chauds à base de courgettes et les plats exotiques au lait de coco…
  • Préparer un sirop : pour confectionner un sirop à partir d’un hydrolat, Lydia Bosson conseille de « mélanger une proportion identique de sucre de canne et d’hydrolat puis faire cuire à feu doux jusqu’à épaississement du mélange et laisser refroidir. Conserver le sirop au réfrigérateur.« 

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